Ce site web utilise des cookies.
Les cookies nous permettent de personnaliser le contenu et les annonces, d'offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d'analyser notre trafic. Nous partageons également des informations sur l'utilisation de notre site avec nos partenaires de médias sociaux, de publicité et d'analyse, qui peuvent combiner celles-ci avec d'autres informations que vous leur avez fournies ou qu'ils ont collectées lors de votre utilisation de leurs services.
RES - Épisode 3 - Un site de production et une logistique tournés vers l’avenir
L’engagement environnemental de Deval Traiteur concerne également le fonctionnement quotidien de son laboratoire de production.
publié le lundi 17 août
Préparation des recettes, stockage des marchandises, conservation des produits et organisation des prestations nécessitent une consommation énergétique importante. Plusieurs équipements ont donc été intégrés au site afin d’en limiter progressivement l’impact.
Favoriser l’autoconsommation énergétique
Des panneaux solaires ont été installés sur le bâtiment afin de favoriser l’autoconsommation énergétique et de réduire une partie des besoins issus du réseau électrique. Cette production d’énergie contribue à limiter durablement l’impact lié à la préparation et à l’organisation des prestations traiteur.
Le bâtiment a également été conçu dans le respect des exigences de la réglementation environnementale RE2020. Cette conception vise une meilleure performance énergétique ainsi qu’une réduction de l’impact carbone du site.
L’ensemble des espaces est par ailleurs équipé d’un éclairage 100 % LED. Moins énergivore, cette technologie est particulièrement adaptée à une utilisation professionnelle quotidienne dans les zones de production, de préparation et de stockage.
Faire évoluer les pratiques dans la durée
La démarche RSE de Deval Traiteur ne repose pas sur une action isolée. Elle s’inscrit dans une logique globale et évolutive, régulièrement réévaluée en fonction des innovations disponibles, des nouveaux équipements et des contraintes propres au secteur événementiel. Chaque nouvel emballage, chaque choix de matière et chaque adaptation logistique représentent une occasion d’améliorer l’empreinte environnementale de l’activité.
Vers des livraisons plus responsables
Parmi les prochains axes envisagés figure le renouvellement progressif de la flotte de livraison par des véhicules électriques.
Associée à une meilleure optimisation des tournées, cette évolution permettrait de réduire l’impact des livraisons et des déplacements réalisés à Bordeaux et dans l’ensemble de la Gironde.
Cette démarche d’amélioration continue accompagne une ambition constante : proposer une gastronomie savoureuse, soignée et conviviale, tout en faisant évoluer les pratiques vers un modèle plus durable.
Deval Traiteur : une gastronomie responsable et engagée au service des événements à Bordeaux, Libourne et en Gironde.